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■割子そば
写真

かけそばや、
薬味をのせて
食べ比べ

三種の器に盛ったそばに薬味をかけて、
色々なお味をお試しください

材料

材料/1人分
そば 100g   
そばつゆ(つけ用) 1人前

■材料A        ■材料C 
 長いも 2cm      卵 1/2個分 
 うずら卵 1個     いくら 適量 
 青のり 少々      オクラ 適量 

■材料B 
 大根 1cm 
 なめこ 適量 
 きざみのり 少々 
 すだち 1/2個
 青じその葉 1枚 

作り方

  1. ■具材の準備
     A.長いもは皮をむいてすりおろす。
     B.大根は皮をむいておろす。
       なめこは石づきを取りさっと洗って
       熱湯にくぐらせる。
     C.卵を薄焼きにして細く切り、錦糸卵にする。
       オクラはさっと塩ゆでして小口切りにする。
  2. そばをゆでて、冷水で2〜3回しっかり
    もみ洗いし、ざるにあげておく。
  3. (1)のそばを器に盛る。
     A.そばの上にすりおろした長いもをのせて
      うずらの卵を割り入れ、青のりを振る。
     B.具をのせる。
     C.具をのせる。
  4. そばつゆのつけ用をお好みで少々薄め、
    器に注いでお召し上がりください。

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